Brownie med mørk chokolade

Tænd ovnen på 165 °C almindelig ovn. Læg bagepapir i formen, så det dækker bunden og siderne.

Kom sukker, hvedemel, kakao, flormelis, havsalt og vaniljesukker i en skål. Rør det godt sammen, til der ikke er nogen klumper. Bland derefter chokoladeknapperne i.

Slå æggene ud i en anden skål. Hæld rapsolien i, og pisk det sammen med piskeriset.

Hæld de tørre ingredienser ned til æggeblandingen. Rør med dejskraberen, indtil du ikke længere kan se tørt mel. Dejen skal være tyk.

Skrab dejen over i formen. Fordel den helt ud i hjørnerne, og glat toppen med dejskraberen.

Sæt formen midt i ovnen. Bag i 40–48 minutter, og tjek første gang efter 40 minutter. Stik en tandstik i midten: Der må gerne sidde lidt fugtige krummer på, men ikke flydende dej.

Lad brownien køle helt af i formen i cirka 2 timer. Den er blød, når den kommer ud, og bliver fastere, mens den køler.

Løft kagen op ved hjælp af bagepapiret. Skær den i 12 små stykker.