Hokkaido Suppe

Vask hænder

Halver hokkaidoen

Brug en ske til at fjerne kernerne

Skær hver halvdel i skiver

Skær skrællen af skiverne

Skær skiverne, uden skræl, i 3 stykker

Gør det til hele hokkaidoen er skåret i stykker

Kom græskarstykkerne i en stor gryde

Pil løget

Skær det i 4 stykker

Kom det ned i gryden med hokkaido

Skær hvidløget og kom det ned i gryden

Tilsæt spidskommen

Hæld olivenolien ud over

Kom gryden over på en kogeplade og tænd for varmen

Steg grøntsagerne (hokkaido, løg, hvidløg) i 2 minutter

Hæld så kokosmælk i, så det dækker 2/3 af grøntsagerne

Smuldr grøntsagsbuillonterningen ned i gryden

Bland det hele godt

Kom låg på gryden

Lad det koge i cirka 15 minutter

Test efter 15 minutter om hokkaido stykkerne er bløde Dette gør du ved at bruge en gaffel til at stikke i hokkaido stykkerne. Virker de bløde, er de færdige

Blend nu grøntsagerne med en stavblender ned i gryden

Tilsæt salt og peber

Bland det hele rundt

Lad hokkaido suppen stå og varme i 5 minutter mere TIP: hæld eventuelt suppehorn ved, mens det står og varme. Så er de kogt og klar efter de 5 minutter. Du kan også koge dem ved siden af.

Imens hokkaido suppen står og varmer, steges baconternene

Hæld bacontern over på en lille stegepande

Kom stegepanden på en kogeplade og steg baconternene ved høj varme til de er tilpas sprøde

Ryd op i køkkenet 🙂

Nu er hokkaido suppen færdig, og klar til at blive spist. Og det er virkelig lækkert når det regner og er koldt udenfor! 🙂 Og så smager det bare rigtig godt med de lækre, sprøde bacontern, suppehorn, noget brød og en klat creme fraiche ovenpå 😛