Saltkaramel cupcakes

Vask dine hænder grundigt, før du går i gang.

Tænd ovnen på 200 grader.

Kom æg, sukker, kærnemælk og smeltet smør ned i en stor skål.

Pisk det hele grundigt med el-piskeriset, til det er helt lyst og skummende. Stil skålen til side.

I en anden skål blandes mel, kakao, vaniljesukker, natron, bagepulver og salt.

Tilsæt de tørre ingredienser lidt ad gangen til de våde – pisk undervejs.

Når det hele er pisket godt igennem, tilsætter du den hakkede chokolade og blander rundt.

Fordel dejen i 15 forme, så hver form er 2/3 fyldt.

Bag dine cupcakes i cirka 20 minutter – tjek dem efter 15 minutter.

Lad dine cupcakes køle helt af, mens du laver saltkaramel og frosting.

Bland piskefløde, flormelis og sirup i en stor gryde.

Sæt gryden på blusset og tænd for varmen (cirka 8 ud af 9).

Rør rundt, indtil karamelmassen koger op, og skru så ned til cirka 5 ud af 9.

Lad karamelmassen småkoge i cirka 10 minutter – til den er lidt mørkere i farven og tykkere.

Tilsæt til sidst saltet og rør godt rundt.

Hæld karamelmassen over i en sprøjtepose, og læg den i køleskabet i 5 minutter.

Når saltkaramellen er kølet lidt af, laves et lille hul i midten af hver cupcake – ikke helt ned i bunden.

Klip et lille hul i sprøjteposen og sprøjt saltkaramel ned i hvert hul. Gem lidt karamel til pynt.

Smelt chokoladen til frostingen i mikroovn eller over vandbad, og lad den køle af.

Pisk smørret, og tilsæt flormelis lidt ad gangen.

Når smør og flormelis er pisket godt sammen, tilsætter du mælken og pisker til frostingen er luftig.

Tilsæt den afkølede, smeltede chokolade og pisk rundt.

Kom frostingen i en sprøjtepose med den ønskede tyl, og sprøjt den på dine cupcakes.

Pynt til sidst dine cupcakes med resten af saltkaramellen.

Ryd op i køkkenet 😉 Og så er der serveret!